Frisch Regional Nachhaltig
Andaliman Pfeffer
Gewürz Uwe

Andaliman Pfeffer

Trägt ganzjährig Früchte aus der nördlichen Region Sumatras. Eine seltene Pflanze, wächst wild,nicht kultivierbar. Wird im Urwald geerntet und handgepflückt. Die Ranken werden in Schilfkörben getrocknet, dabei verliert er ca. 90 % seines Gewichtes. Schmeckt nach Limone, frisch.

4,50 € pro 20 Gramm

Das Profil des Erzeugers ist im Urlaubmodus, daher können keine Produkte bestellt werden.

Getrocknet

Auch Indonesischer Zitruspfeffer genannt, schwarze, getrocknete Beeren; mit Szechuan verwandt.

Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, Currys und allen Gerichten der asiatischen Küche.

Der Pfeffer wird entweder als ganze Rispe mitgekocht, oder die Rispe wird gemörsert.

Zu Fleisch ist eine Salz-Pfeffer-Mischung aus Fleur de Sel, Andaliman, Kubeben und Tellycherry besonders köstlich.

Wirkt, wie Szechuan, auf der Zunge betäubend.

Zutaten

Andaliman Pfeffer

Brennwert kj (kcal)
Fett g
- davon gesättigte Fettsäuren g
Kohlenhydrate g
- davon Zucker g
Eiweiß g
Salz g

Dieses Produkt entspricht den folgenden Nachhaltigkeitskriterien:

Naturbelassen

Naturbelassen

Gewürz Uwe

Herstellung und Vertrieb von Gewürzen und Gewürzmischungen